铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 话不多说，洗净山药上笼开蒸
1.铁棍山药外皮粗，并有许多粗细不一长短不齐的毛须，许多有强迫症的人看着难受把外皮修剪的干干净净，殊不知保留这些原生态的毛须，营养价值更高一些，之前我都会把山药“修理”的一毛不剩，煮粥的时候甚至把山药皮都削掉不要，现在不啦，保留了全活的山药 蒸山药只有这么几步：洗净、切断、上笼蒸40分钟
2.装盘，蘸白砂糖或者炼乳，味道美美哒，补气又营养，老幼皆宜