好的木耳泡发之后柔润、微透，烹饪之后口感清爽、滑脆。常食木耳可以补气血、清肠胃，还可以减肥、防癌、治便秘，在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的。
1.将木耳用温水泡发。
2.这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。
3.将泡发的木耳洗净，去头。
4.里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
5.拌匀的里脊肉放置一边备用。
6.将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
7.锅热之后加入植物油。
8.放入姜蒜炒出味。
9.倒入里脊肉，翻炒。
10.将里脊肉炒熟。
11.倒入木耳翻炒片刻。
12.加入青红辣椒，翻炒片刻。
13.全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免。