杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1.杏鲍菇洗净，用手撕成细丝。
2.香菜和蒜头切碎，小米椒切圈备用。
3.锅中加入清水大火煮开，放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出放入冰水中浸泡一下。
4.取一小碗，将蒜末和小米椒放入，调入盐，鸡精和细砂糖。
5.倒入陈醋和酱油。
6.加入芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
7.将冰水里的杏鲍菇捞出沥干水，放入容器中，倒入刚才调制好的酱汁。
8.放入香菜拌匀。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。