1.冷水将猪皮下锅煮30分钟，捞出冷却，片去肥油（肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈）切成丝。
2.锅里加入清水，大约猪皮的2.5倍，挤几滴姜汁，大火烧开小火慢炖。
3.差不多汁收到奶白色浓稠，浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
4.隔夜就可以取出切块，用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦！