1.鸡翅冲水洗净
2.锅内倒入适量清水，加少许盐煮开
3.倒入鸡翅焯水，1—2分钟后捞出，过遍冷水，沥干水分
4.切花刀备用
5.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、食用油、胡椒粉拌匀腌制40分钟入味。注意：腌制过程中要把鸡翅翻翻面，方便入味
6.锅内倒入少许油加热至七成热时放入鸡翅，煎至两面金黄捞出控油。
7.将鸡翅摆入盘中，撒上少许椒盐、孜然即可