风干牛肉干

－ 准备食材 －

• 牛里脊或牛后腿肉 1000g
• 盐 2小勺
• 糖 少许
• 料酒或白酒 适量
• 葱 1段
• 姜 4片
• 花椒粒 1勺
• 蚝油 2小勺
• 生抽 2勺
• 老抽（上色） 1勺
• 干辣椒 适量

－ 步骤 －

• 1.牛腿肉切条，2cm左右为宜，太小风干后就更小了。

• 2.加入调料后手抓拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。我h这次还放了花椒粉和辣椒粉，但是个人觉得原味比较香。

• 3.穿绳后挂在通风处晾晒，根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以了。

• 4.入烤箱上下火180度，根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间，一般20分钟左右就香喷喷好吃看得见了！

• 5.这是后来又做的，切成大块的，原味风干牛肉干！味道好极了！

－ 小贴士 －