'地三鲜'，一听这名字就感兴趣了！
1.土豆，青椒，茄子，洗干净喽！
2.把土豆和茄子切成滚刀块，茄子用盐腌制十分钟，青椒切成片状。
3.用热油翻炒土豆。
4.土豆炒成金黄色，收起至盘子。
5.将蒜，葱，姜，切成末，放锅煸炒，先放茄子翻炒，待茄子表皮炒软后加入土豆一起炒香，最后加入青椒翻炒！
6.炒了几分钟后，依次加入适量的料酒、生抽、蚝油、醋，最后加1/4碗水煮好。
7.水煮到差不多干的时候，把芡粉欠水，放入锅中煮沸了就可。
8.好喽！收锅至盘！