法式乡村

－ 准备食材 －

• 高粉 1000g
• 酵母 15g
• 砂糖 15g
• 盐 15g
• 水 600g
• 猪油 20g

－ 步骤 －

• 1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可

• 2.室温醒发50min 左右

• 3.将面团分割成300g一个，滚圆松弛10min

• 4.在藤碗中筛上低粉，将面团放入藤碗中

• 5.以温度30℃，湿度80％，发酵50min

• 6.发酵好后，轻轻将面包倒扣在烤盘上

• 7.在面团表面划上井字型刀口

• 8.放入烤箱，以温度200℃，喷蒸汽烘烤25min左右。