莲藕焖猪脚

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作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。 秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。

西米Fiona

－ 准备食材 －

• 猪脚 2根
• 莲藕 300克
• 莲子（干） 50克
• 米酒 半碗
• 料酒 适量
• 大葱 2段
• 姜 20克
• 蒜 5瓣
• 老抽 4调羹
• 生抽 5调羹
• 糖 1调羹
• 盐 适量
• 山楂 5克
• 陈皮 5克

－ 步骤 －

• 

  1.食材

• 2.猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。

• 3.炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）

• 4.倒入半碗米酒，烧开出味道

• 5.加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。

• 6.倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。

• 7.倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂

• 8.选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）

• 9.出锅

• 10.成品

• 11.成品

• 12.成品

－ 小贴士 －