1.将鸡腿去骨，在鸡腿上横切两刀，加料酒、姜、蒜腌制10分钟
2.将适量生抽、蚝油、白糖调成汁备用
3.锅中加少许油，将姜、蒜炼出香味
4.加入鸡腿，将鸡腿煎成七成熟
5.加入酱汁，中小火10分钟
6.大火收汁，出锅
1.姜蒜爆锅时可加少许油，鸡腿在煎的过程中鸡皮会烤出鸡油，加多油后会很腻 2、鸡腿去骨后在鸡腿上横切两刀，把鸡腿上的斤切断，以免做的过程中斤收缩，鸡肉变得难咬