偏口鱼的食用价值： 肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。
1.在市场买回来两条新的偏口鱼，这两条鱼好大哦
2.准备好葱姜蒜备用
3.葱姜蒜切成末备用
4.偏口鱼的腮和内脏清除洗净沥干水份备用
5.锅中加入适量的底油烧热放入花椒和大料爆香
6.再放入葱姜蒜末炒香
7.放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀
8.偏口鱼在油里煎一下入味
9.偏口鱼煎至入味定型
10.添入清水开始炖制，炖到汤汁浓稠时加入盐和味精调味即可
11.炖制好的偏口鱼盛入盘中撒上葱花和香菜
12.偏口鱼肉质鲜嫩爽口鱼刺较少适宜老人和孩子吃
13.我家大宝就喜欢吃偏口鱼
14.亲你们是不是也非常喜欢哦
15.今天美味就是它喽！