从小我家的早餐就离不开鸡蛋。鸡蛋糕，西红柿炒蛋，蛋炒饭，葱花鸡蛋饼……老爸用是变着花样的做。他认为鸡蛋营养丰富，能让我和弟弟长高长壮。我继承了老爸的烹饪基因，就爱在厨房里大显身手。不过今天的鸡蛋卷，是老爸不曾教过的。
1.火腿肠，胡萝卜，葱切成小丁待用。
2.打两个鸡蛋入碗，并放一勺玉米淀粉。
3.将火腿，胡萝卜，葱花放入鸡蛋中打散 ，加少许盐调味。
4.平底锅加热后倒入少许食用油，将蛋液摊在锅中。
5.待蛋饼底层凝固后轻轻用锅铲卷起。
6.蛋饼卷好，平均切成四块装入盘中。颜色诱人，松软可口，早餐大功告成！