焖酥鱼,从小吃到大,里面骨头都焖软了,裹着烙饼一起吃
1.带鱼段洗干净,萝卜削皮,切1.5厘米的厚段。葱切段,姜切片,蒜剥好
2.把萝卜片铺在锅底,我铺了一层半。上面铺带鱼段,表面放上葱姜蒜 花椒辣椒大料
3.倒入料酒,生抽,老抽,盐,和一瓶醋,再加适量水至没过鱼
4.大火烧开后,转小火炖4个半小时,打开盖子大火收汁,即可
5.成品~
6.把鱼和鱼咸菜一起裹在烙饼里吃,超级香
醋一定要够量 鱼刺和鱼骨才可以炖软,我是比较酸酸的口感,不喜欢酸味的可以少加一点点醋,但不要少太多。如果用高压锅炖的话,少加水或不加水。