碟鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用。
1.深海鱼头一个，凉水解冻
2.表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃
3.洗干净后倒入料酒,放上姜片腌制20分钟左右
4.锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟
5.倒去盘中的鱼汤拿去姜片，把提前切好的葱丝平铺在鱼头上
6.锅上热油，油开后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可
1.鱼头解冻后用刀把鱼皮表面刮一下，冲洗干净，再把鱼鳃部分用剪刀见干净，这部分洗不干净会很腥。2.蒸鱼头蒸好后一定要把盘内积水倒净在泼油，不然也会有腥味。