1.鱼一条，品种自己选用，我用的是卢鱼，鱼身切条路。如上图，最好用盐水泡半小时，蒜子切末，洋葱切块，杭椒切五毫米段，干辣椒切段，香菜切段
2.大火，锅里加入适量油，鱼煎炸定型。
3.另起炉灶中火，加入500～800克高汤，鸡汤，水，都可以，烧开后加入红99和香水鱼调料
4.烧开后1～3分钟左右用密漏打捞出渣
5.放入卢鱼煮，调味，加入适量的鸡精，味精，孜然粉，东古酱油。
6.连汤和鱼乘入容器中
7.放入适量的蒜末，葱花，芝麻，辣椒粉
8.中火，锅里加入适量红油，放入适量洋葱，杭椒，干辣椒，花椒
9.淋至卢鱼上，洒上香菜，花生米即可。
按个人喜欢，汤里可以加入自己喜欢吃的蔬菜，如：土豆，豆芽，黄瓜......味道可以按自己风格调味，不喜欢吃变态辣的，辣椒粉可以不用放。