蛋黄饼干～儿时零食

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25g
• 泡打粉 2g

－ 步骤 －

• 1.准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起

• 2.鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态

• 3.分三次加入糖打发，打大约13分钟

• 4.打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦

• 5.在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中

• 6.一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的

• 7.上下翻至没有颗粒的状态，就可以了

• 8.把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开

• 9.铺上油纸

• 10.一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细

• 11.最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～

－ 小贴士 －