青椒闷鸡

－ 准备食材 －

• 土鸡 一只
• 青椒 三两
• 大蒜，老姜，料酒 适量
• 草果，八角，三奈，香叶，桂皮 适量
• 鸡粉，酱油 适量

－ 步骤 －

• 1.土鸡洗净砍成块，码料酒腌制

• 2.香料备用

• 3.料酒，鸡粉，酱油，花椒油

• 4.油热以后先下香料爆出香味

• 5.再下鸡块爆炒变色

• 6.倒些许料酒去腥

• 7.爆炒几分钟以后下青红椒段，爆出香味

• 8.哦，忘记说了，青红椒下锅之前放豆瓣，酱油

• 9.所有材料不断翻炒几分钟，盖上锅盖，小火闷，不加水，纯干锅闷。这样更香。直到肌肉熟为止。要买嫩鸡。