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1.五指毛桃根用水浸泡10分钟，洗净表面的杂质，老母鸡去除内脏切块。
2.锅中倒入清水煮沸后，先放入瘦肉焯汤，再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面浮沫。
3.重新加入清水、鸡块、瘦肉，大火煮沸后，撇去有可能产生的浮沫。
4.放入其它材料，转小火煲2小时，再加入盐调味。