羊肉是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一,在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤,但在南方用当归会较为燥热,因此换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子,使这个汤更清润醇和适合于南方寒冷时饮用,有益气养血、养肝明目之功,且男女老少皆宜。
1.材料;
2.枸杞稍浸泡;
3.羊肉放沸水中加入醋汆水;
4.再洗净沥干;
5.老姜不去皮,拍裂;
6.起油锅爆香姜块;
7.下羊肉拌炒片刻;
8.与枸杞子一起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9.大火烧开后转小火煲2小时;
10.最后下盐就可以喝了。