1.带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
2.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
3.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
4.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
5.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
6.倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
7.姜蒜爆香后，再倒入葱段
8.接着放入刚刚煎好的带鱼
9.然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
10.再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
11.大火收汁
12.饭还没上桌，带鱼就没了
1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油 2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐