青辣椒要辣辣的那种，有很多都不辣，胡萝卜可有可无，蒜苔、青辣椒、大葱或洋葱、豆瓣酱、少一种就少一种味道，但是一样好吃，这样的配菜，色香味具全～～～
1.胡萝卜蒜苔火腿肠切碎
2.鸡蛋打散
3.青辣椒和葱切碎
4.起锅倒油，油不要太多，油多了感觉会腻，等油热后倒入鸡蛋，小火用筷子打散，倒入胡萝卜蒜苔火腿豆瓣酱，中火翻炒，20秒后后倒入米饭，小火把米饭炒均匀了放入适量盐，生抽，在放入切好的青辣椒和葱，再加一点鸡精，中火翻炒30秒后出锅，可以炒的久一点……