1.青辣椒放点盐煸一下,煸至五六成熟就可以了
2.水鱼剁成块,焯一下水,记得焯水的时候加适量白酒,可以去除水鱼的一部分腥味
3.锅烧热,放入菜籽油烧开,下入水鱼煸炒,煸的时候放一勺盐
4.煸香以后放入姜蒜炒香
5.烹入适量啤酒去腥,再放入适量高汤,刚好盖过水鱼就可以了;汤烧开,调入一勺鸡精,适量耗油,生抽,半勺胡椒粉
6.煨至汤汁收浓,我们就可以下入刚才炒过的青辣椒
7.焖至入味我们就可以出锅了