1.酸菜切小塊,蒜、姜、泡椒切碎備用
2.魚腩起骨,放入適量姜,胡椒粉,料酒、鹽醃十分鐘
3.魚腩肉切約1cm厚片,放入鹽,蛋白抓5分鐘
4.烧熱一鍋水,分别煮熟豆芽與海帶,
5.另備一炒鍋炒香姜蒜泡椒,放入酸菜炒香
6.倒入剛剛煮過豆芽海带的水,大火煮滾
7.滾水后試味再放入適量鹽與雞粉,再放入魚骨煮熟
8.把煮熟的魚骨輕輕夾起放在海帶與豆芽上面
9.猛火再次倒入魚片進湯中,划散蓋上鍋蓋悶煮3分鐘,关火。雞粉我是用圖中牌子的。
10.將煮熟的魚片與湯整鍋倒入盛好海帶與豆芽的大碗中
11.将剩餘的蒜末鋪在魚片上
12.烧熱3大勺油淋上面
13.灑上蔥花
14.嘿嘿,懶人版的酸菜魚就完成了,喜歡辣的朋友可以在炸油的時候放入干辣椒与花椒,味道會更香濃。因為我家有位大人不太能吃辣,為了照顧到他的口味沒敢放。Y(^_^)Y