猪蹄火锅，个人觉得在冬天吃起来非常爽。寒冷时节，大家围坐在一起热火朝天的吃火锅，火锅热气腾腾，鲜香麻辣，香味扑鼻~~~~冬天也变得没那么可怕了~~~ 而且猪蹄还能美容养颜，滋补养生，男女适用~~~ 这次的火锅油是'家麻家辣'送的牛油火锅油~~~~分量十足，而且超麻超辣，连我这个无辣不欢，超级嗜辣的四川人都hold不住~~~~我原本以为我hold住，所以一袋干辣椒花椒全被我拿来做火锅了~~结果吃火锅的过程中，一直都回荡着我和先生此起彼伏的哈气声~~ 嗯，喜欢吃火锅的嗜辣族，可以试试'家麻家辣'家的火锅油。它一定不会让你失望，一定会刷新你对辣椒的记忆~~~ 感谢'家麻家辣'，感谢豆果~~~
1.猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
2.“家麻家辣”家的火锅套餐：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉120g；但是辣椒粉我只用了30g；
3.干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；
4.备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；
5.将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；
6.放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；
7.放入牛油火锅油；
8.倒入猪蹄清汤；
9.放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；
10.熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；
11.香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；
12.年糕洗净备用；
13.调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；
14.火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；
15.将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。
1、食材可以换成自己喜欢的； 2、不太能吃辣的朋友，可减少辣椒，花椒的用量；或者做成清汤火锅也很不错。