鸡腿烧可乐都是小孩子平时爱吃的一道菜，当然我们家12岁的陈江鸟一也不例外。说起笋干一般孩子都不怎么喜欢吃，这个我家陈江鸟一也是一样，但是主管烧菜的我又偏偏喜欢吃笋干，每次家里都有这些食材的时候，我都分开烧：可乐鸡腿一道、笋干煮汤或炒制一道，想想太麻烦了，把它们结合起来改良口味。没想到笋干融进可乐鸡腿中烧制也别有一番风味，再随意添加几个鹌鹑蛋。由此这个烧法反倒被我带动不吃笋干的儿子居然夹起笋干吃，接下来这道鸡腿可乐烧笋干，就成为我家饭桌上的家常菜。
1.主要材料：笋干、鸡腿、鹌鹑蛋、姜。
2.将笋干放置温水中泡软
3.鸡腿过清水后，再冷水下锅烧四五分撇净浮末冲洗干净。
4.锅里倒入少许油，把洗干净的鸡腿倒入锅里用中小火微煸，加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒翻炒上色。
5.鸡腿上色后放入泡软的笋干（笋干泡软后要过清水冲洗沥干水哦）、姜片、倒入可乐，可乐的量跟食材持平就可，盖上锅盖大火烧开，锅里烧开后转中小火慢慢烧煮，时间允许的话最好小火焖煮至汤汁收浓，这样鸡腿和笋干能更加的深层入味。
6.小火焖煮15分钟左右、待汤汁还未全部收浓时加入鹌鹑蛋，再加盖焖煮至汤汁浓稠，出锅前加入适量的鸡精。今天家里来客人了，这道菜装盘时要把它装饰的漂漂亮亮的！
可乐倒入烧制时量如果多了会偏甜，如果不喜欢偏甜的，出锅前可以添加适量的盐，这个可以根据各人口味！