前段时间参加了美国蔓越莓有奖交作业活动得了两大包蔓越莓干,随着奖品寄来的还有几本图文并茂,让人垂涎欲滴的蔓越莓各类食谱,蔓越莓入菜我还没尝过,所以就跟着菜谱做了这道烧排骨,只需简单的调味烧出来的菜品酱汁红亮,肉香中带着蔓越莓特有的淡淡的酸甜味,咸鲜适口,我家小妞很喜欢吃呢,这两大包蔓越莓干我几乎都用来烧排骨了,喜欢的亲们也可以试试这道带着果香的红烧排骨~
1.将排骨洗净血水斩成小块,姜切片,蒜头去皮拍裂备用
2.将排骨下入冷水锅中,开火煮沸,捞出洗净浮沫后沥干水备用
3.给蔓越莓来个特写,酸酸甜甜很好吃哦
4.锅热倒入少许油,下入排骨炒至微黄后加入冰糖,继续翻炒至冰糖溶化
5.排骨上色后加入八角,蒜头和姜片
6.煸炒出香味后烹入料酒和酱油翻炒均匀
7.倒入开水,烧开后加入蔓越莓干(水量依个人口味来添加,一般是稍微没过排骨即可,喜欢口感更酥烂的可多加点水)
8.转小火,加盖焖煮30分钟后加入少许盐,继续煮至收干汤汁即可
9.成品~
10.来个特写~
若喜欢吃偏酸的口感可以加适量米醋。