1.羊排冲洗干净，冷水入锅煮沸捞出，洗干净泡沫。
2.重新接一锅水，放入洗净的羊排，适量花椒、大葱、姜片，煮至羊肉软烂。约一个小时以上。
3.捞出煮软的羊肉。锅里放油，煎至表面微黄。
4.加入花椒粉、孜然粉或孜然粒，辣椒粉，盐，一点生抽，翻炒片刻即可。