8寸芒果慕斯蛋糕

－ 准备食材 －

• 芒果肉 400g
• 牛奶 70g
• 牛奶 15g
• 白砂糖 40g
• 淡奶油 300g
• 奥利奥饼干 150g
• 黄油 60g
• 吉利丁片 4片
• 热水 60g

－ 步骤 －

• 1.饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的

• 2.黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏

• 3.400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥

• 4.三片吉利丁片冷水泡软

• 5.剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

• 6.300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用

• 7.奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀

• 8.从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时

• 9.最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

• 10.2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚

• 11.我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型

• 12.我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干

－ 小贴士 －