1.选合适的肋排；
2.加盐、胡椒、白酒腌30分钟；
3.同时准备芦笋，水开煮3分钟即可；
4.先摆芦笋；
5.加油，烧至七成热、大蒜切片煸香;
6.加入腌好的羊排，先大火，两边翻煎一次，把汁液封住，转中火煎至半熟，再大火，把表面煎香，用的时间比煎牛排要长。羊排熟一点好吃；
7.原锅原汁，烧好酱汁；
8.浇汁即可。