东北的冬天特别冷，每年这个时候家里都会吃大鹅炖酸菜，又实惠又抗寒，今天选了半只当年小鹅，肉质比较细嫩，用铁锅炖上一个小时就可以吃了，喜欢吃东北菜可以做来吃，绝对地道的东北做法。
1.鹅肉用水焯一下备用
2.油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来，
3.放入料酒和酱油
4.填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。
5.期间又加了一次热水，我和孩子都比较喜欢和汤。