干锅鸡

－ 准备食材 －

• 鸡胸肉 一斤半左右
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 40个左右
• 八角 四个
• 花椒 适量
• 食盐 一匙
• 生抽 15g
• 蚝油 15ml
• 白糖 一匙
• 鸡精 一匙
• 胡椒粉 一匙
• 醋 一匙
• 料酒 15ml
• 土豆 适量
• 牛肉丸子，脆皮肠系列 适量
• 芹菜 适量
• 洋葱 适量
• 白芝麻 适量
• 淀粉 20g
• 鸡蛋 半个

－ 步骤 －

• 1.鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味！

• 2.腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，剩下的料酒，食盐！搅拌腌制！

• 3.油炸鸡块，至金黄后捞出过两分钟再炸一次！

• 4.鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下！

• 5.八角，姜蒜，干椒，花椒用少许油炒香！

• 6.把鸡肉倒入油锅翻炒！

• 7.素菜切高洗干净入锅！

• 8.继续

• 9.生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水调匀！

• 10.倒入锅中翻炒至收汁！

• 11.出锅撒点白芝麻！

－ 小贴士 －