鲜味辣酱

－ 准备食材 －

• 干辣椒 250g
• 小虾米 100g
• 生姜 3块
• 大蒜 50g
• 冰糖 6颗
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 植物油 250ml

－ 步骤 －

• 1.辣椒用开水泡软

• 2.用搅拌机把泡好的辣椒打成辣椒酱

• 3.把新鲜的小虾米打成虾粉

• 4.把生姜和大蒜打融

• 5.植物油用大火烧热，冒烟后转小火，然后加入打融的姜蒜

• 6.加入虾粉搅拌均匀

• 7.加入辣椒酱，盐，搅拌均匀，小火慢熬

• 8.不停搅拌，防止粘锅，待水份炒干，加入冰糖，耗油继续翻炒

• 9.冰糖熬化，就可以出锅了，满满一大碗，够吃好一阵子

－ 小贴士 －