曾经芹菜是我最不喜欢的蔬菜之一。你问曾经减肥过的人，芹菜、西红柿、黄瓜这'减肥三宝'估计都没少吃过。其实说句公道话，芹菜热量低、纤维素高，是不错的蔬菜。但怎么能吃起来脆、不塞牙？跟我一起做起来。
1.将西芹洗净。
2.干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。
3.将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。
4.全都掰成1.5公分的小段。
5.热水烧开，放入西芹段。烫5秒。
6.捞出浸入冷水泡。
7.铁锅放入玉米油。
8.油烧七成热撒入葱段，煸香。
9.将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。
10.撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。
掰断纤维、去除丝络、热胀冷缩、加点儿醋，是西芹脆爽的关键点。