先介绍一下今天的主要食材——口蘑，口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，生长在有羊骨或羊粪的地方，但味道却异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为'口蘑'。 口蘑，西兰花，胡萝卜，用色彩让蘑菇在你的锅里起舞吧。
1.准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材
2.蘑菇切片
3.西兰花用小刀切小花
4.胡萝卜切方形片
5.蒜切末
6.葱切段、姜切条备料
7.西兰花与胡萝卜焯水
8.炒锅烧热倒入适量橄榄油
9.倒入葱姜蒜炒香
10.倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
11.口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
12.倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒
13.看到跳舞的蘑菇了吗
西兰花和胡萝卜用水焯一下，更好熟，焯水的时候加点盐，颜色更鲜艳。