芝麻小麻花曾经风靡一时,各种口味的,好吃的不要不要的。最近嘴馋,又懒得去买零食,干脆自己做吧。
1.面粉、小苏打、盐、芝麻混匀,鸡蛋、糖、水混匀。
2.将液体加入面粉碗中拌匀。
3.在案板上揉成光滑的面团。
4.放入袋子中醒15分钟。
5.擀成薄饼,用擀面杖比着切成细条。
6.将细条搓圆,两手向反方向搓。
7.提起后,对折,自然就会缠绕在一起,如果缠的不够密,用手再轻轻搓几下,将开口一端捏死。
8.提起后再对折,自然缠绕,然后把开口的一端捏死,防止炸的时候散开。
9.锅中倒入花生油,以没过麻花为准,中火烧开,入锅慢慢炸。
10.待炸至金黄色时出锅,沥干油份,放至凉。
11.好啦,享用美食吧,又脆又香!
火候要掌握好,中火慢慢炸,千万不要大火炸,容易外焦里软,不松脆。