1.准备食材
2.消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎
3.牛油隔水溶化
4.消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀
5.消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟
6.芝士片放入不銹鋼盆
7.底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。
8.牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。
9.把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。
10.拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以
11.把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀
12.在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时
13.三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。
14.可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。
15.切餠，开吃。
16.因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！
17.情人节，樱花芝士慕斯蛋糕。
在切芝士蛋糕时，要用温开水浸过切刀再切，每切一刀都要清洁一下刀身和泡一下温开水再抹干净刀身才切，这样切岀来的蛋糕才齐整美观。