1.1，把蛤蜊泡在盐水中去沙 2，蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花 3，起油锅炒香蒜片和辣椒 4，倒入蛤蜊 5，倒入泡盛或清酒 6，盖上盖子等蛤蜊开口 7，加入酱油和黄油 8，关火，倒入葱花拌匀即可
1泡蛤蜊的盐水浓度约为3% 2给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙 3 蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪