之前偶尔给小果整过一次米饭,上面浇的紫菜蛋花汤,他挺喜欢吃,想着要是和菜一起蒸,味道应该会更好,今天尝试了一下,还好
1.芸豆,油菜洗净,芸豆切段,油菜就是整个叶子的,没切
2.洗菜的时候可以先烧热水,水开后,先把芸豆下热水,大约开锅后2分钟左右,再把油菜下锅,开锅后捞出,放入装满凉水的盆里。
3.五花肉切片,火腿切片,香肠切片。个人觉得香肠是一定要用的,这样蒸出米饭来才香。
4.锅烧热,加入适量油,油热后加入葱花,稍微翻炒,加入五花肉,翻炒,待五花肉变色后,加入少许醋和酱油,这样五花肉会比较松软,五花肉差不多熟时加入芸豆,油菜,火腿片和香肠,翻炒几次,加水。米和水的量是1:1,菜里我加了2两杯水,待锅烧开,加入适量盐。
5.淘米,我一共用了2量杯米,其中有1/3杯是小米,喜欢小米的味道,根据个人喜好加
6.待菜锅烧开后,关火,把锅里的菜和水倒入米中,我用的电饭煲蒸饭,选择煮饭功能,大约15分钟就会自动断电。
7.蒸熟后,菜都在上面,米在下边,拌一下,然后乘出就可以吃了,美味