1.买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟
2.蛋清加入10克糖打发硬性发泡
3.水+37克糖+麦芽糖,小火加热到118度离火
4.把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化
5.搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发,出现纹理几秒钟消失状态
6.装入两个裱花袋,一个用色素调好
7.烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑(这一步提前做)
8.挤出的棉花糖,用玉米淀粉盖一盖,放一夜,用小刷子轻轻刷去粉就可以了