北海道牛奶吐司(適合兩條420g)

－ 准备食材 －

• All purpose flour 500g
• sugar 60g
• yeast 2tsp
• salt 1tsp
• milk powder 30g
• heavy cream 140g
• milk or water 270g
• egg white 35g約一只
• butter 20g

－ 步骤 －

• 1.把所有材料放入面包機，開啟面團功能揉兩遍

• 2.揉 好的面团 静置 盖上湿布 发酵至两倍大

• 3.取出发酵好的面团， 手揉排气後 分割面团 成为 均匀的 六等分

• 4.每份面团擀成橢圓形，卷起 放入吐司模具 每个模具放3个

• 5.再次靜置面团 二次发酵 待面團發至 模具八分滿時預熱烤箱，面包表面刷蛋液

• 6.烤箱340华氏度 模具开盖 烤35到40分钟， 中途加盖锡纸 防止烤焦