1.带排羊肉切块备用
2.锅里放入水烧开，倒入少许料酒，加入羊肉，撇去浮沫
3.沥干水备用
4.切葱姜，备好适量花椒桂皮香叶八角
5.加热锅，倒入油，至八成热
6.加入羊肉和葱姜花椒桂皮辣椒爆香，这样香料不易爆糊
7.爆出香味，倒入适量生抽，煸炒几下再滴几滴老抽，再煸香
8.胡萝卜洗净切块
9.倒入锅中，翻炒，可以加入少许盐，羊肉可以入味儿
10.加入清水，开始炖炖至胡萝卜能用筷子戳烂
11.根据自己喜欢的菜再加，我比较喜欢青菜和粉丝
12.都熟了，出锅
13.配上两碗香喷喷的米饭，冬日滋补美味下饭