1.土豆洗净切块，排骨炒水。
2.锅入油七成热，加入糖炒糖色，放入排骨，煎至两面金黄，放入葱蒜炒一下香味，放酱油。放些水炖排骨。
3.等炖汁收汁后放入土豆，翻炒均匀，加入热水适量。放入蘑菇，再炖20分钟。出锅前放鸡精。