1.奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎
2.45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
3.6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸,将拌好的奥利奥碎倒入模具中
4.用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
5.草莓洗净用厨房纸吸干水份,切块备用
6.吉利丁片剪碎放入小碗中
7.用牛奶浸泡至软
8.隔水加热,并不断搅拌至吉利丁片融化
9.趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
10.淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖,隔冰水低速打发。
11.打发至6成发,淡奶油可勉强流动状态即可。
12.将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中,边倒边搅拌均匀
13.搅拌好的抹茶慕斯液
14.从冰箱中取出模具,倒入一半的慕斯液
15.放入草莓粒
16.再将剩余的慕斯液倒入模具,轻轻摇晃模具,使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固,约4小时左右。
17.取出模具,将模具放在高于模具的杯子上,用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
18.取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
19.成品
20.成品