1.巴沙鱼切片，用淀粉腌制15分钟。适量加点料酒和盐。
2.将腌制好的鱼片，一片片放入开水里滚一下。
3.将胡萝卜和黄瓜切片。另外起锅，热锅冷油，先放入胡萝卜片炒至5—6分熟，再放入黄瓜片，最后放入溜好的鱼片。
4.当当当当，成品出锅！