1.生姜削皮,洗净沥干水。
2.将生姜切成薄片,用盐水浸泡,盐的多少可以根据个人口味来定,喜欢纯甜的少放点盐,反之多放点,浸泡5个小时。
3.将姜片从盐水中捞出清洗后,用清水浸泡一夜。第二天捞出姜片放入不粘锅中,加入清水,覆盖住姜片即可,不要加太多水,倒入冰糖。
4.发火烧开后,转小火熬到姜片呈透明状,转大火收汁,大约九成干,关火。
5.烤盘撒上细砂糖。
6.将熬好的姜片放凉后倒入铺有糖粉的烤盘中,搅拌均匀,放通风处风干。
7.糖姜片做好了,可用密封瓶装好,慢慢享用。