灰豆汤是北方特有的小吃，大街小巷早点夜市都有得卖。口感沙甜而不腻，一碗热气腾腾的灰豆汤搭配小笼包或煎饺简直美哉。灰豆也作麻豆，现在生活在城市很难再见到这种豆子。恰巧在超市遇到了就买来做这款小吃，绝对地道。
1.将灰豆洗净浸泡清水中浸泡一天，控干表皮水分。
2.冷锅放豆子用小火翻炒至表皮有焦点，大概用时20分钟
3.碱用小半碗水化开，趁热将碱水倒入锅中，加几粒枣煮至豆子绵软，捞出红枣不要。我用了电饭锅煮的。
4.豆子当然越烂越好，放至温热，加白砂糖就可以开吃了。