每年的进入12月份，我都会时不时的为家人做红枣蛋糕。因为红枣不但好吃，并且其含有的营养素，有利于人体御寒。这款红枣口感松软，枣味浓郁。
1.准备好原材料。
2.将大枣去核蒸熟或煮熟，用料理机打成枣泥备用。
3.蛋黄蛋清分离。
4.蛋黄中加入油搅匀，再加入水和枣泥搅匀。将无铝泡打粉与小苏打倒入易小焙蛋糕粉中，分三次筛入蛋黄糊中。
5.蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.将三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌，搅匀后再加入剩余的蛋白搅匀，倒入模具中。
7.烤箱170度预热，将盛有蛋糕糊的模具放入烤箱中下层，烤25-30分钟。表面上色，熟透，出炉。
制作枣泥时，如果是蒸熟的，用料理机打泥时需要加20-30ml的水，这样才会打的比较细腻。因红枣皮的营养素颇多，不建议去除枣皮。带皮的红枣泥制作的蛋糕口感并不影响口感。