潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，我们家小孩每周至少要吃两次，下了卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，配上果汁，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。
1.先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
2.粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿果汁皮，比较容易熟，干的果汁皮需要煮久一点。 果汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
3.用一个锅，先煮水开了，下果汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
4.然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
5.ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
6.成品，这个是下了猪大肠，更香。
7.拌了辣椒酱，开吃了^_^
8.清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
9.^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
10.美味早歺，潮州粿汁。
11.潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢，再拌辣椒酱，好好呀，开动了！
12.粿汁皮
13.潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢，再拌辣椒酱，好好呀，开动了！
14.开动了
非常好吃的早餐，把菜谱放上来是为了更好记录，谢谢收藏或关注的亲们。