迷迭香美食| 糖醋排骨

－ 准备食材 －

• 小排 1斤
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 20粒
• 白糖 2勺
• 冰糖 10颗
• 姜 8片
• 白芝麻 1勺

－ 步骤 －

• 1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料

• 2.小排冷水焯水，加入姜片同煮

• 3.煮至水沸捞出小排备用

• 4.热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香

• 5. 再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色

• 6.倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色

• 7.倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

• 8.倒入1碗热水小火焖煮10分钟

• 9.待汤汁快干加入少许盐调味

• 10.大火收汁，过程中加入少许冰糖

• 11.最后沿锅边倒入少许醋炒匀

• 12. 再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了

－ 小贴士 －