1.黄油提前拿出常温软化至拿手指轻戳能戳出一个洞的状态；
2.将糖粉加入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀（不用打发）；
3.将蛋清分两次加入黄油，充分搅拌均匀之后再加下一次蛋清，直至搅成比较稀的糊状；
4.将低筋面粉筛入椰蓉中，混合均匀后加入黄油糊中，先用手动打蛋器稍微拌匀直至看不见椰蓉后，换刮刀拌匀；
5.静置半小时后，将面糊刮入瓦片模，抹到厚薄均匀；
6.防入预热好的方太电烤箱（150℃，上下火），放在中下层烤制20~25分钟左右，脆饼变成金黄色即可。